TRIQUINOSIS
Es una infección causada por el nemátodoTrichinella
spiralis.
Causas
La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de
carne mal cocida y que contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de
Trichinella spiralis, un parásito que puede encontrarse en la carne de animales
como el cerdo, el oso, la morsa, el zorro, la rata, el caballo y el león.
Los animales salvajes, especialmente los carnívoros
(consumidores de carne) u omnívoros (que comen tanto carne como plantas) deben
considerarse como fuente potencial de la enfermedad por estos nemátodos. Los
animales domésticos criados específicamente para el consumo de carne, bajo los
lineamientos e inspecciones gubernamentales del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA), pueden considerarse seguros. Por esta razón, los
casos de triquinosis son infrecuentes en los Estados Unidos, aunque es una
infección común a nivel mundial.
Cuando una persona come carne de un animal infectado, los
quistes de Trichinella incuban en los intestinos y crecen hasta convertirse en
nemátodos adultos. Los nemátodos producen otros gusanos que migran a través de
la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo. Los gusanos invaden los
tejidos musculares, que incluyen el corazón y el diafragma (el músculo de la
respiración bajo los pulmones), y también pueden afectar los pulmones y el cerebro.
Los quistes permanecen vivos durante años.
Síntomas
-Molestia abdominal
-Cólicos
-Diarrea
-Hinchazón facial alrededor de los ojos
-Fiebre
-Dolor muscular (especialmente dolor muscular al respirar,
masticar o al usar músculos largos)
-Debilidad muscular
Tratamiento
Medicamentos como el mebendazol o el albendazol se pueden
usar para tratar infecciones en los intestinos, aunque la infección leve
generalmente no necesita tratamiento. Los analgésicos pueden ayudar a aliviar
el dolor muscular después de que las larvas han invadido los músculos.
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